Cá basa om mẻ thơm ngon, hấp dẫn với những miếng cá thơm ngậy, khô xém vàng bên ngoài nhưng lại mềm mềm ướt ướt bên trong sẽ là món ăn ngon cho cả nhà. Học cách làm cá basa om mẻ dưới đây nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm cá basa om mẻ cho 5 người ăn:
- Phi lê cá basa: 500g
- Riềng: 1 củ vừa
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Mẻ chua: 2 muỗng canh
- Mắm tôm: 1 muỗng canh
- Tiêu: ½ (một phần hai) thìa cà phê
- Hành lá: 3 cây
- Thì là: 1 cây
- ớt cay: 1 quả
- mắm: 1 muỗng cà phê
- hạt nêm: ½ (một phần hai) thìa cà phê
- đường: 1 muỗng cà phê
Cách làm cá basa om mẻ:
Sơ chế nguyên liệu làm cá basa om mẻ:
- riềng thái miếng lát rồi đem giã nhỏ rồi đổ một chút nước vào vắt lấy nước riềng.
- cơm mẻ lọc lấy nước.
- cá basa thái miếng vừa ăn.
- Thì là cắt gốc, rửa thật sạch.
- Hành lá rửa thật sạch, chẻ nhỏ
Các bước làm cá basa om mẻ:
Bước thứ nhất(1): cho cá vào tô, rắc bột nghệ vào tô rồi xóc đều cho cá thấm đều màu.
Bước thứ hai(2): tiếp tục cho mẻ, mắm tôm, nước riềng, hạt nêm, hạt tiêu, mắm vào xóc đều rồi ướp khoảng 20 phút cho thấm đều.
Bước thứ ba(3): cho cá vào nướng cho chín vàng rồi bỏ ra.
Bước thứ tư(4): cho dầu chiên vào chảo nấu nóng rồi cho cá vào đảo với hành lá và thì là vài phút cho chín rồi cho ớt vào và bắt ra.
Những lưu ý khi làm cá basa om mẻ:
- Khi thái cá, không nên xắt mỏng quá vì khi chín cá sẽ rất dễ vỡ.
- Om với mẻ sẽ giúp cá có vị chua chua, vị thơm độc đáo và thịt cá mềm.
- Món cá basa vừa bổ dưỡng lại không phải nhằn xương, rất dễ ăn cho cả người lớn và các bé trong nhà.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cá basa om mẻ.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
